今月は日本料理でした。
一品目はさごし（鰆の幼魚）のみぞれあんかけです。みぞれあんとは大根おろしを天つゆなどのお出汁に合わせたあんです。大根おろしは巻きすやざるで自然に水気を切っておきましょう。
二品目は小田巻蒸し、おうどんが入った茶碗蒸しです。椎茸の戻し汁も加え、濃厚なお出汁から作りました。桔梗の生麩を飾り、秋の風情を少し盛りこみました。おうどんが入ったことで、普通の茶碗蒸しよりボリュームがあります。離乳食にもいいですね。
三品目は糸こんにゃくの胡麻和え。汁気を飛ばしますので、お弁当にもどうぞ。