今月は中華料理でした。
紅焼団子（肉団子と野菜の煮物）、麻醬双素（牛蒡と蓮根の胡麻酢和え）、コーンスープの３品でした。
紅焼団子/肉団子と野菜の煮物
紅焼（ホンシャオ）とは中国の代表的な調味法の一つで、つややかな飴色をしたとろみのある醤油味の煮込みです。肉団子は一度茹でて火を通していますので、余分な油分がぬけ、意外とあっさりとしています。大根と人参の下茹でもこのお料理の大事なポイントです。
麻醬双素/牛蒡と蓮根の胡麻酢和え
双素（スワンス）とは素（肉を使わない野菜中心の食材）を２種類使った料理をいいます。牛蒡と蓮根のシャキシャキした食感が楽しいお料理です。
コーンスープ
中華のコーンスープは牛乳を入れないことが多いです。卵を溶き入れ、優しいお味になりました。老若男女に好まれるスープです。水溶き片栗粉でとろみをつけましたので、冷めにくく、これからの季節にぴったりです。