今月は日本料理でした。
一品目 オクラの大和あえ
薄焼き卵は溶き卵を裏ごししたので、黄色が一段と鮮やか。辛子醤油でぴりっとさせました。天盛りに使ったのは茗荷です。
二品目 湯葉と生麩の冷やし吸い物
いつもより濃い目に引いたカツオと椎茸のお出汁が沁みました。とても美味しかったです。立派な冬菇、結び湯葉、生麩の竹、目にも美しいお吸い物でした。
三品目 鶏とごぼうの南蛮漬け
じめじめした梅雨にさわやかな酸味、食欲も落ちる頃にピッタリな南蛮漬けです。南蛮漬けは、これから猛暑に向けてもありがたいお献立です。