今月のメニューは西洋料理でした。
一品目 オーベルジンステーキ
オーベルジン(茄子)の中をくりぬき、ナツメッグをきかせた肉だねを詰めて焼きます。くりぬいた茄子の果肉も肉だねの中にはいっています。ガルニチュールはマッシュポテトとニンジンのグラッセ。
二品目 マリガトーニスープ
ほんのりカレー味のイギリス生まれのスープです。ささみの酒蒸しの代わりにお手軽にサラダチキンを使ってもいいでしょう。ミックスビーンズを入れて食べ応えあるスープになりました。
三品目 フェイバリットサラダ
その名の通り、好きなものをなんでもいれて！のサラダです。サラダセロリー(セロリのスプラウト)が手にはいったので、いい風味がプラスされました。玉ねぎのみじん切りも忘れずに。お野菜の水気をよく切るのが、サラダの大事なポイントです。